MedlemskapForumPrenumereraButik
The Way of Tea är en svensk köpguide för te. Här finns bl.a. information om de finaste teerna, recensioner av böcker, filmer, tidningar samt en mängd butiker, både svenska och utländska.

Ny beställning

 Jag har just skickat iväg en ganska stor beställning på te från Kina. Jag återkommer med mer information så snart jag fått hem det.

Varför händer inget?

Som ni säker märkt har det varit uselt med uppdateringar det senaste halvåret. Vad värre är att mina prenumeranter inte fått något te på länge. Te är ett av många av mina intressen och det senaste halvåret har jag ägnat mig åt andra saker som mitt arbete och min familj. Tyvärr vet jag inte när jag kommer återuppta skrivandet på denna sida. Det kan ta ett par veckor eller månader. Jag har ett antal ganska spännande teer hemma som väntar på att dokumenteras och skickas ut men om det är någon prenumerant som vill hoppa av förstår jag detta. I så fall får ni kontakta mig. Om inte annat önskar jag er redan nu en mycket god jul.  

Snart händer det förhoppningsvis något

Hej alla,
Det har varit dåligt med uppdateringar sedan i sommras. Under tiden har jag hunnit med att vara sjuk, skriva en bok som dagsljussimuleringar och skriva ett spel till smartphones. Nåväl, jag har just börjat fixa nästa utskick till mina prenumeranter och ihop med detta kommer jag säkert lägga ut information om några nya teer.

Posten suger

En sak man lär sig när man köper te från hela världen är hur usel den svenska posten är. Jag har inga höga krav, allt jag vill är att det jag beställer ska komma fram till mig. Det behöver inte vara speciellt helt och det behöver inte gå snabbt men det måste komma fram. Helst hade jag velat att paketen kom hem till mig men är tydligen omöjligt, även om paketen är så små att de går ner i brevinkastet. Har man tur kommer teet i alla fall till ett utlämningsställe i närheten av där jag bor men oftast hamnar det på en central anläggning som ligger långt bort och har usla öppettider.

Detta är dock ingenting jämfört med vad jag drabbats av de senaste veckorna. För två veckor sedan fick jag ett brev från posten på Arlanda där de meddelade att de hade ett paket till mig som saknade avsändare och tulldeklaration. Om jag inte skickade in denna information inom två veckor skulle paketet skickas tillbaks till avsändaren (som saknades). All information jag fick var att paketet kom från Kina och ett frakt-id.

Efter ett par timmars arbete på telefon där jag omväxlande kopplades mellan olika postterminaler, tullen och någon människa på Arlanda flygplats visade det sig att om man inte vet vem som skickat paketet, vad det är och vad det är värt kan man inte få det. Det var omöjligt att låta posten öppna och se vad det var och jag fick inte heller komma och hämta det själv. Tydligen var detta ett vanligt problem med paket från Kina och andra delar av Asien.

She Xian Mo Li Hua Cha 歙县茉莉花茶


Detta är något så ovanligt som ett jasminte från Anhui. Det tillverkas i Shexian 歙县 (1) och den huvudsakliga producenten lär vara 歙县茶厂 Shexian tea factory (översatt namn) vilket antagligen är ett annat namn på黄山市歙县牡丹茶厂. Teet har tillverkats sedan början av 1980-talet och fick utmärkelser 1982 och 1986. Tebladen som används kommer runt omkring Huangshan.

Javascript is required to view this map.

Smaksättningen sker i flera steg med hjälp av jasminblommor och det går åt ungefär lika mycket jasminblommor som teblad.

Det betygsatta teet kommer från en kinesisk webbutik. Påsen med te kostade 28 Yuan för 250 gram vilket är förvånansvärt prisvärt. Det är skördat 2011 och kommer från Shexian 歙县 (1) men jag vet tyvärr inte av vem.

Källa: Inlägg från 2003 på http://bbs.molihua.net/thread-271-1-1.html

Kang Zhuan Cha 康砖茶


Detta är ett sammanpressat, troligtvis grönt, te från de sydöstra delarna av Sichuan. Teet har många egenskaper som påminner om pu-erh och det lär även lagras 6 månader innan det exporteras, vanligtvis till Tibet. Det ser ut lite tillplattade tegelstenar  inslagna i papper.

Javascript is required to view this map.

Kang Zhuan Cha är ett te av typen Kang 康砖 som i sin tur är en undergrupp till tegelte eller 砖茶. Kang tillverkas i flera statliga teplantager, i huvudsak i Sichuan, Yibin och Jiangjin. Färgen är brun och det bryggda teet är rödaktigt. Teet konsumeras främst i Sichuan och i Tibet och det kallas därför tibetanskt te. Detta te är format som kuddformade tegelstenar inslagna i papper. Det har måtten 17x9x6 cm och väger ett halvt kilo.

Just Kang Zhuan Cha är ett sammanpressat, troligtvis grönt (även om det ibland benämns som svart), te från de sydöstra delarna av Sichuan. Teet har många egenskaper som påminner om pu-erh och det lär även lagras 6 månader innan det exporteras, vanligtvis till Tibet.

Rui Cao Kui 瑞草魁


Kui Cao Rui är ett grönt te från södra Anhui, närmare bestämt ifrån Ya Shan 鸦山 (1) och byn Yao 姚村 (2) på en höjd av omkring 450-500 meter över havet. Området är fuktigt med mycket regn. Teet ska växa vilt, något som flera kända kinesiska teer påstås göra, i mörk sandig jord.

Javascript is required to view this map.

Shen Nong Qi Feng 神农奇峰


Detta ganska ovanliga gröna som ibland bara kallas Qi Feng 奇峰茶 kommer från en skogsregion som heter Shennongjia 神农架林区(1) i Hubei. Skogen i området är mycket gammal och det lär finnas förvildade eller vilda tebuskar.

Javascript is required to view this map.

Det är förvånansvärt svårt att få reda på något om detta te men så är det med många teer från Hubei. Teet skapades på 1980-talet och ska ha en platt form med tydlig grön färg1. Tillverkningen som jag inte heller lyckats lista ut så mycket om är unik. Ligger i de genomskinliga påsarna.

Teet kommer från en kinesisk webbutik och är skördat på våren 2011. Det kom i en ganska anonym burk med 200 gram te som kostade 88 Yuan. Teet är ganska svårbryggt, det blir lätt bittert men är annars ganska prisvärt.

1 China International Tea Culture Institute

Wu Zi Xian Hao 午子仙毫


Detta gröna te kommer från de södra delarna av häradet Xixiang 西乡县 (1) i Shaanxi-provinsen, närmare bestämt i den södra delen av bergskedjan Qinling 午子山 (2). Området utmärks av stora temperaurväxlingar mellan sommar och vinter och har mellan 1000 och 1500 mm regn om året. Teet odlas på en höjd av mellan 600 och 1200 meter över havet.

Javascript is required to view this map.

Teet började tillverkas 1984 eller 1985 i samarbete med en lokal skola men nu verkar den störta och kanske enda producenten vara Shaanxi Wuzi Green Tea Co., Ltd. Det tog omkring två år att utveckla teet trots att det har odlats te i området sedan Tang-dynastin.

Teet plockas på våren. Efter en ovanligt lång nedvissning, en källa anger 35 timmar, tillverkas teet i sju olika steg där det bland annat rullas, formas, steks och formas i flera omgångar. Totalt går det åt omkring 62000 bladknoppar för att tillverka ett kilo Wu Zi Xian Hao.

Tong Cheng Xiao Hua 桐城小花

Tong Cheng Xiao Hua som också kallas Tong Cheng Xiaolan Tea 桐城小兰花茶 är ett grönt te från de västra centrala delarna av Anhui.

Trots att teet har en lång historia är det inte speciellt känt men det känns som det blir mer och mer populärt. Teet tillverkas i Tongcheng 桐城 (1), staden som även givit teet dess namn men odlas även i bergsområdet Huoshan 霍山县 (2) där teet odlas på mellan 400 och 1000 meters höjd.

Det lär ha tillverkats sedan Ming-dynastin (1368-1644) då det först odlades av en högt uppsatt statstjänsteman vid namn Lushan Gong 鲁山公.

Javascript is required to view this map.

Teet består av en bladknopp och två blad vilka är 2,5-3 cm långa, feta och ludna och kommer från en speciell varitet som kan översättas till Wanxi orchid tea strain. Tillverkningen vet jag inte så mycket om men den består av nedvissning, stekning, avsvalning, torkning och sortering. Sedan 1949 är tillverkas teet med hjälp av maskiner och i mitten av 1990-talet utvecklades teet med hjälp av lantbruksuniversitetet i Anhui. Det finns flera butiker som säljer detta te i Kina.

Prenumerera på innehåll