Mer än halva Jiangxis yta upptas av berg, något som bidrar till den goda kvaliteten på det te som odlas där men samtidigt medför små skördar. Produktionen är även mycket ojämn, 1915 producerades 16 500 ton te vilket sedan föll till endast 2145 ton 1949 för att sedan öka till 19 400 ton 1990. Vid samma tid täcktes 58 000 Ha av provinsen av teodlingar.

Enligt "Green Tea Store" producerar 90 av provinsens 99 härader (counties) te men den huvudsakliga mängden te odlas i Xiushui (2) och i de nordöstra delarna av provinsen . Wuyuan(5) står för 30% av produktionen medan Xiushui(8), Jingdezhen(9), Shangrao(6), Fengcheng(10), Wuning(11) och Quanshan(12) tillsammans producerar 65%.

Omkring 60% av allt te skördas på våren och i huvudsak är det grönt te som produceras , omkring 80% är grönt. Det svarta teet från Jingdezhen(9) kallas Fu Black och säljs ibland tillsammans med te från Qimen som Qi Black. Omkring hälften av allt te som produceras i Jixiang exporteras men jag är osäker på hur mycket som exporteras till andra delar av Kina och hur mycket som exporteras till andra länder. I vilket fall som helst är jasminte en vanlig exportprodukt till övriga Kina. Att Jiangxis teproduktion inte utvecklas som andra provinser beror till stor del på att odlingarna mycket små samt att det måste konkurera med andra grödor.