Igår träffade jag Mikael och Elinor som driver Song. Förutom att ha trevligt och diskutera kinesisk tekultur hade jag en baktanke att kunna bli av med lite te, jag har alldeles för mycket just nu. Nu visade det sig att de hade varit i Wuyi nyligen och resultatet blev de motsatta och jag har nu tre nya spännande oolonger att pröva.

Efter mötet kan jag konstatera att min teori om att människor med ett genuint intresse för te är väldigt trevliga stämmer. Det är mycket sällan man träffar någon i tebranschen som är otrevlig eller dryg. De flesta är ödmjuka och väldigt lätta att ha med att göra. Som ett försök att skapa ett lite större intresse för te i Göteborg tänkte jag att man kunde samlas några gånger om året för att prova nytt te, äta några scones eller bara ha trevligt. Är någon intresserad får ni gärna höra av er.

För ett par år sedan skrev jag en text om hur man kan brygga olika sorters te och även om jag inte ändrat min uppfattning sedan dess finns det en del att tillägga. Först och främst handlar det om att se det hela som något mer än bara ett sätt att få en färdig dryck. Detta är något som skiljer te från andra populära drycker t.ex. vin och whiskey som bara kräver att man öppnar en flaska (eller låda för den delen).

Så fort man kommer i kontakt med något av de bättre kinesiska teerna hävdas det att det vunnit en medalj på Panama-Pacific International Exposition 1915. Under många år har jag inte brytt mig mycket om detta men efter ett mycket intressant blogginlägg på Life in Teacup tänkte jag skriva en kort sammanfattning om denna världsutställning och de teer som vann medaljer.

Panama-Pacific International Exposition hölls i San Francisco under stora delar av 1915 och även om det officiella syftet var att fira panamakanalens öppnande så var ett minst lika viktigt syfte att visa stadens utveckling efter det förödande jordskalvet nio år tidigare. Mest känd är utställningen för sin byggnad Tower of Jewels som bestod av 100 000 glasjuveler vilka glittrade i solljuset och belystes nattetid av 50 strålkastare¹.

Utdelandet av medaljer och priser för bästa produkter var en stor del av utställningen och det delades inte ut mindre än 20 344 medaljer. Juryn bestod av nästan 500 personer vilka utnämnde priser vilka delades in i sex grupper beroende på en poängsumma för var produkt. Dessa priser var Grand Prize (Best of Class), Medal of Honor (95-100 poäng), Gold Medal (85-94 poäng), Silver Medal (75-84 poäng), Bronze Medal (60-74 poäng) samt Honorable Mention (utan medalj)².

De teer som vann guldmedalj var:
1. Keemun (Qi Men) Red (black) Tea
2. Tai Ping Hou Kui
3. Hui Ming Tea会明茶
4. Xin Yang Mao Jian

När du köper ett gott te tycker jag att du skall ställa två enkla frågor till din handlare.

1. Vem har tillverkat teet?
2. När är det skördat?

Det finns flera anledningar varför man skall fråga vem som tillverkat teet. Den främsta är att man skall kunna få tag på det igen. Ett produktnamn räcker tyvärr inte särskilt långt eftersom det finns många producenter som säljer sitt te under samma namn. Detta är speciellt viktigt med te från Kina, Japan och Taiwan. Teer från Indien och Sri Lanka odlas oftast på stora teplantager och kan identifieras via sitt namn. Denna fråga säger även en hel del om den som säljer teet. Vet man inte vem som tillverkat teet man säljer vet man nog inte så mycket om te över huvud taget.

Att veta när teet skördades är viktigt eftersom det åldras snabbt och det finns ingen större anledning att dricka te som är äldre än ett år. Undantaget är naturligtvis de teer som blir bättre med tiden men då är det om möjligt ännu viktigare att veta när de skördats. Kvaliteten på te varierar även när på året det skördas.

Det finns andra spännande spännande frågor jag tycker man borde kunna få svar på, t.ex. hur teet har tillverkats men detta är kanske inte lika självklart för svenska tehandlare att känna till.

Tyvärr är mitt smaksinne helt utslaget och kommer troligtvis vara så i ett par veckor framöver. Det började i går morse med att allt smakade bittert och metalliskt vilket är olyckligt med tanke på alla de tesorter jag har hemma och som bara väntar på att bli prövade. Jag blev lite orolig men det visade sig att det hela berodde på en pesto med pinjenötter jag lagade för ett par dagar sedan. Mer information om det här helt obegripliga fenomenet hittar ni bl.a. på livsmedelsverkets hemsida.

För er som inte redan har märkt det dök årets första teer från Kina upp i förra veckan. Först ute är som vanligt bladknoppsteer från Sichuan och Yunnan vilka man kan köpa från bl.a. Yunnan Sourcing och TeaSpring. Själv fick jag inte mindre än 60 teer från Upton igår, främst svarta teer från Assam och Sri Lanka vilket betyder att jag nog väntar lite med att pröva årets teer från Kina.

Det tog sin tid men nu äntligen känner jag mig så frisk att jag orkar skriva igen. Jag håller för närvarande på att försöka få slut på mitt förråd av te innan årets första skörd från Kina dyker upp och ett antal av dessa teer kommer recenseras här på The Way of Tea de närmaste veckorna.

Som ni säkert märkt är det lite dåligt med uppdateringar just nu vilket beror på att jag är sjuk. Med lite tur biter antibiotikan snart men om inte passar jag på att redan nu önska alla en god jul. Jag har även problem med min telefonsvarare så för er som försökt ringa mig får ni gärna försöka igen eller använda epost.