Mao Feng 毛峰

Mao Feng är en benämning som används på kinesiskt te av god kvalitet. Benämningen dyker upp i både gröna och svarta teer från flera provinser och anger att teet består av en bladknopp och två löv av samma storlek. Teerna skall vara platta, breda och böjda1 men utifrån vad jag sett kan utseendet varierar en hel, speciellt hur breda teerna är. Exempel på teer av denna typ är Huang Shan Mao FengGuo Bin Li Cha Mao Feng och Keemun Mao Feng.

1 Heiss, Mary Lou, and Robert J. Heiss. The Story of Tea: a cultural history and drinking guide. Berkeley: Ten Speed Press, 2007. Sidorna. 124-125.

Kommentarer

Keemun/Qimen Mao Feng

Är Qimen Mao Feng alltså samma te som det "vanliga" Keemun-teet som man baserat English Breakfast på?

Med vänlig hälsning,
Alexander Rundberg

Det är ingen större

Det är ingen större skillnad mellan dem mer än formen som inte är helt lätt att få fram. Därför misstänker jag att en del Keemun Fao Feng tillverkas för hand. Keemun tillverkas i en mängd varianter och av en massa företag vilket gör att variationen är ganska stor, kanske inte så kontigt efter alla år som det tillverkats.