Hem › Kina › Provinser › Anhui › Te från Anhui

Huang Shan Lu Mu Dan 黄山绿牡丹

"Mu Dan" betyder pion, något som inte är så konstigt då detta te binds samman till bollar som påminner om pioner. Detta te uppfanns först 1986 men redan inom några år hade det vunnit flera priser och utmärkelser.

Teet tillverkas i kring byn Bei i länet She Xian i södra Anhui på en höjd mellan 800 och 1400 meter där klimatet är ganska milt och mängden sol begränsad. Relativt få telöv väljs ut under plockningen vilken sker under Gu Yu. Tillverkningen, som sker samma dag som teet plockas, består bl.a. av stekning, torkning, sortering, formning, en andra stekning samt en andra torkning. Teet packas i plåtlådor, trälådor samt i små 75-grams behållare med ett dussin teblommor i vardera. Den totala skörden är omkring 800 kg/år.

För att hålla en hög kvalitet finns det sex regler för då telöv inte får plockas:
1. Om de är skadade.
2. Om de har utseende som påminner om fiskfjäll.
3. Om det regnar.
4. Om de har spår av lila i sig.
5. Om de är klena.
6. Om de inte uppfyller de högt ställda kraven.