Hem › Om te › Klassificering

Klassificering av Te

Te är dels den svenska benämningen på växten Camellia sinensis och dels den dryck som bereds genom att bearbetade unga bladskott från Camellia sinensis får dra tillsammans med varmt eller kallt vatten.

På svenska kan te även omfatta avkok från andra växter, t.ex. "rött te", vilket tillverkas av växten Aspalathus linearis. Denna sida behandlar enbart te gjort på Camellia sinensis.

En gång i tiden var min tanke att skapa en förteckning över alla kända teer och teplantager i världen. För att kunna göra detta behövde jag utgå ifrån någon form av klassificering som identifierar och särskiljer teer. Den bästa metod jag hittat är att utgå ifrån var teet är odlat och hur det är tillverkat, men det finns en mängd andra system som används världen över. Klassificeringsmetoden kan även skilja sig från land till land.

Kategori Exempel Beskrivning
Land, Distrikt/Område, Fabrik/Plantage Kina, Assam, Ambootia Den viktigaste faktorn att utgå ifrån när man ska beskriva ett te är att veta var det är odlat. Utifrån detta kan man sedan dra slutsatser om hur det är producerat samt dess kvalitet.
Varitet Assam variety, Yabukita, CL Vanligtvis är det mycket svårt att få reda på vilken varitet av tebuske eller hybridform som ett te är gjort av. Dessutom är de mycket svåra att skilja åt, även för experter.
Plockningsmetod Handplockat eller maskinplockat Hur ett te är plockat påverkar både kvaliteten och priset. De teer som beskrivs på denna sida är oftast handplockade.
Produktionsmetod Grönt, Smaksatt grönt, inlagt te Produktionsmetoden är den faktor som har störst inverkan på det färdiga teet. Den vanligaste klassificeringen bygger på oxideringsgraden och om teet är efterbehandlat genom t.ex. smaksättning. Ibland klassificeras teer även utifrån formen på det färdiga teet, men detta beror ofta på att man helt enkelt inte känner till hur teet är tillverkat.
Storlek, Kvalitet, Lot FOP, Imperial Efter tillverkningen sorteras te oftast efter storlek och ibland kvalitet.
Årtal, Årstid 2001, First Flush Kvaliteten på ett te beror på när det är skördat och kan även variera från år till år.