En gaiwan, även kallad Gaibei (蓋杯) eller Juzhong (焗盅) är en liten tekopp med fat och lock. Dessa koppar skall först ha uppfunnits i Kina under Ming-dynastin (1368 till 1644 e.Kr.)¹ men detta är jag skeptisk till, främst därför jag inte sett några Gaiwaner äldre än sent 1800-tal, varken hos antikhandlare eller på museum.

Gaiwaner används främst i Taiwan och sydöstra Kina och då i huvudsak till teer men svag smak som gröna och vita. Teet bryggs och dricks direkt ur gaiwanen och locket används för att sila bort telöven. Locken, som är helt runda, i kombination med de lite sluttande väggarna på gaiwanen gör att man kan ändra storleken på hålet man dricker ur beroende på hur stora telöven är. Ibland används även gaiwaner för att brygga oolonger men då fungerar de mer som vanliga tekannor och det färdiga teet hälls över i mindre koppar.

De finaste gaiwanerna tillverkas på Taiwan men det tillverkas även utmärkta i Yixing och runt om i Kina. Vanligtvis är de i porslin med de finns även i keramik och glas.

Personligen har jag svårt för dessa koppar. De är lite för vingliga och svåranvända för min smak och eftersom löven simmar kring i teet tills dess att man dricker det brukar man få välja mellan att bränna sig eller att teet blir bittert för att ha dragit för länge. Som väl är börjar det komma alternativ. Dels finns det modeller med små öron så man inte bränner sig lika enkelt och dels finns det modeller med lösa eller fasta silar som gör dem lättare att använda.

¹ Engelska Wikipedia