Bao Hong, som även kallas 十里香茶, är ett av Kinas mer kända teer. 1980 utnämndes det till ”Särskilt utvalt” te. Teet produceras i Yunnan i ett härad som heter Yiliang(1) 宜良, inte långt ifrån Kunming 昆明. Det tillverkas två typer av detta te, dels Baohong 宝洪 och dels Yichun 宜春². Tyvärr har jag inte hittat någon information om vad som skiljer dessa åt.

Teet skall ha odlats sedan Tang-dynastin (618-907 e.Kr.) då en buddistmunk från Fujian besökte det nybyggda klostret på berget Bao Hong och förde med sig teplantor hemifrån¹. Mer försiktiga källor anser att teet inte odlats tidigare än Ming (1368 till 644) eller t.o.m. Qing-dynastin (1644-1912)³. Faktum är att en källa anser att det inte finns några belägg att teet är särskilt gammalt utan att teet troligtvis inte har tillverkats tidigare än 1905⁴. Området där teet odlas är relativt svalt och dimmigt. Plantorna växer högt, vanligtvis mellan 1550 och 1650 meter över havet men sträcker sig ända upp till 1900 meter².

Löven, som är ovanligt feta, skördas tidigt på morgonen i slutet av mars medan de är mycket små. Vanligtvis plockas två blad och en bladknopp, antingen för hand och med hjälp av maskiner. Därefter tas löven till fabrik där de får vissna ner inomhus på stora bambukorgar i mellan tre och fem timmar. Efter detta steks de lätt med ungefär samma handrörelser som Long Jing, något som ger teerna liknande utseende. Man steker mellan fem och sju hg åt gången i en panna som är mellan 140 och 60 grader. Processen tar omkring 12 minuter. I ett andra steg formas och torkas löven ytterligare. Då har man lite mer telöv, ungefär 1,5 kg och pannan är svalare, mellan 50 och 60 grader⁴.

De senaste åren har de äldsta tebuskarna utsatts för stora påfrestningar i form av nybyggda vägar och närliggande byggnader och flera äldre träd har dött. Man har därför flyttat flera gamla träd och dessutom brutit ny mark för frösådd och sticklingar⁴.

Fram till ganska nyligen har det varit hopplöst att få tag på detta te men nu finns det att köpa från Yunnan Sourcing. Detta te är friskt och av utmärkt kvalitet, speciellt med tanke på priset. Tyvärr vet jag inte vem som tillverkat detta te men en trolig producent är Kunming Mingxiang Tea Co.,Ltd.

1 Yunnan Sourcing
2 Kunming Mingxiang Tea Co.,Ltd.
3. Zhongguo Chapu
4. Hudong
Bildkälla: http://shop57496917.taobao.com/