Yang Xian Xue Ya är ett grönt te från trakten av Yixing (2) och har samma ursprung som det betydligt mindre kända teet, Zhu Hai Jin Ming. Området där detta te odlas, Zhuhai (1) 竹海, har en lång historia vad det gäller att odla te men saknade fram till 1980-talet kända sorter. Som svar på detta skapades Yang Xian Xue Ya och det blev en stor framgång. Teet är ganska svårt att tillverka och kräver en hel del arbete. Enbart bladknopparna används vilket gör att det dessutom tar lång tid att plocka. Efter att ha vissnat ner omväxlande knådas, gnuggas och rullas löven i en wokpanna för hand. Xue Ya betyder Snöknopp och lär komma av de vita fjunen på tebladen som bevaras i den försiktiga tillverkningen¹.

Totalt producerar man 6000(?) ton te om året vilket odlas på 3(?) hektar mark, något som genererar omkring 250 millioner kronor om året. Detta innebär att häradet har störst teproduktion i hela Jiangsu. I och med Yang Xian Xue Ya har de lokala bönderna kunnat ersätta gamla tebuskar med nya kloner, omkring 50 % är redan utbytta, vilket resulterat i en produktionsökning på mellan 25 och 30 % samt att man kan börja skörda 8 till 10 dagar tidigare. Man har även investerat i provinsens första rostfria automatiska system för att producera det maskintillverkade teet mer hygiensikt än med de gamla maskinerna vilka dessutom förkortar produktionstiden från 4 till 2 timmar².

Teet är oerhört lättbryggt, man kan slänga i en nypa te i en mugg och låta det dra hur länge som helst utan att det blir bittert och man kan också brygga det flera gånger utan att smaken försämras märkbart.

1. Dragon Tea House
2. Yixing Daily via www.tdcm.cn
3. Bildkälla: Baidu
Det avbildade teet är från Dragon Tea House skördat 2010 som kostade 33 dollar för 100 gram. Teet skall komma från häradet Yixing men det är inte angivet exakt var. Betyget gäller detta te.