Detta te har fått sitt namn från häradet Shangrao 上饶县 (1), ett område som är känt för sina många vackra platser. Det har odlats te under lång tid här, redan under Tang-dynastin (618–907) skrev poeten Meng Jiao om det. Just Shang Rao Bai Mei har dock inte speciellt lång historia. Det skapades 1983 av Wang Shi Qi Lu i ett försök att återskapa de klassiska teerna från området utifrån lokala variteter. Det var först 1995 som det blev känt i Kina då det vann en större utmärkelse. Sorten är snabbväxande med långa ludna blad med en blek färg.

Beroende på hur det plockas och kvaliteten delas teet in i tre grupper (白眉银毫、白眉毛尖 och白眉翠峰). Den första typen skall vara vitaktig och spetsig, den andra fetare och den sista har jag ingen aning om hur den ser ut. Teet plockas med en hand då det just utvecklat en bladknopp och två blad. Bladen läggs i små bambukorgar i ett två cm tjockt lager vilka placeras i välventilerade utrymmen där löven får vissna ner i mellan 5 och 8 timmar. Teet tillverkas maskinellt där det först placeras i en 120 grader varm fixeringsmaskin i omkring 25 minuter. För att inte löven skall brännas är det viktigt att de har en jämn storlek. I nästa steg rullas teet lätt i två till fem minuter. Det finns två storlekar av rullningsmaskiner där den mindre tar 2,5 kg och den större 4 kg te åt gången. Det tredje steget är stekning i en 120 grader varm panna vilket tar omkring 10 minuter. Efter detta får teet svalna i mellan 20 och 30 minuter för att sedan torkas i två omgångar. Den första omgången är lite varmare, 130 grader och den andra 100 grader och de tar omkring 30 minuter vardera. Efter detta lagras teet svalt för att sedan packas.

Det betygsatta och avbildade teet köpte jag ifrån en kinesisk webbutik som heter Shangrao Technology Co, Ltd Xinghua. Teet är tillverkat av Jiangxi Ming Long Group, märket är Grön Lu (绿露) och serien benämns vitt ögonbryn (白眉). Det kom i en påkostad ask med tre burkar te som totalt innehöll 250 gram. Priset var 250 Yuan vilket är ganska bra med tanke på kvaliteten. I burkarna låg teet i lufttäta påsar, är daterat 2010-03-22 och ska ha en hållbarhet på två år.

Källa: Hudong
Bildkälla: Jiangxi Ming Long Group