Produktion
Tebuskarna i Kina skördas första gången efter omkring fem år, något längre än i t.ex. Indien. Efter 30 år klipps buskarna vanligtvis ner för att föryngra dem och öka produktionen. Med denna metod kan buskarna vara produktiva i hundratals år. i Södra Kina finns teträd som är över tusen år gamla.
Gödsling av tebuskar förekommer i Kina även om det försämrar kvaliteten. Både handelsgödsel och mer naturliga gödsel som t.ex. sojabönor används. De senaste åren har dock fler och fler ekologiska teer börjat dyka upp på marknaden även om denna märkning, som för så mycket annat av den information som finns om kinesiska teer, måste tas med en stor nypa salt.

Den största mängden te odlas på före detta kooperativa statliga fabriker. Kvaliteten på dessa teer är hög och jämn, något som medför att dessa teer blandas innan te packas och exporteras. Det finns även mindre privata teodlingar, ofta på avlägsna platser vilka producerar te av mycket god kvalitet. För att kunna få tag på dessa teer krävdes förr en personlig relation med de som odlade dessa teer men nu för tiden är det möjligt att få tag på några av dem genom den ökande mängd specialiserade tebuktiker både i och utanför Kina.
Av kinas totala teproduktion upptar grönt te 70 %. Av det te Kina exporterar består det gröna teet bara av 40 %, resten konsumeras lokalt. Det övriga exporterade teet består av svart (40 %), oolong, vita, smaksatta, sammanpressade och Pu-erh.

Kinas teindustri idag
Till skillnad från andra teproducerande länder finns det inget auktionssystem för försäljning av te i Kina. Fram till för några år sedan såldes allt te i Kina av en enda organisation, The National Native Produce & Animal By-Products Import & Export Corporation of the People's Republic of China. Nuförtiden sker försäljningen direkt av kinesiska teföretag och industrier vilka både tillverkar te och köper upp det från lokala producenter.

Idag producerar Kina över 30% av allt te i världen vilket är mer än något annat land (FAO 2008). Produktionen är utspridd över enorma områden och bedrivs av en mängd stora och mindre företag tillsammans med en otrolig mängd småbönder. Man räknar med att det finns omkring 50-70 000 företag som producerar och handlar med te. Av dessa är de flesta mycket små och de hundra största står för över 40% av den totala volymen (China Tea Marketing Association, 2008). De tio största, vilka tillsammans står för 20% av den totala produktionen, är:
China Tea Co., Ltd
Zhejiang Tea Group Co., Ltd
Menghai Tea Co., Ltd
Hunan Tea Company Limited
Anhui Tea Imp. & Exp. Co., Ltd
Guangdong Tea I/e Co., Ltd
Shanghai Tiantan International Trading Co., Ltd
Beijing Zhang Yi Yuan Tea Co., Ltd
Yunnan Xiaguan Toucha (Group) Co., Ltd
Kunming King-shine Tea Industry Co., Ltd

För att ytterligare komplicera saken tillverkas det mängder av olika teer vilka alla verkar välja sin egen väg ut på marknaden.
De senaste 10 åren har Kinas teproduktion mer än fördubblats samtidigt som exporten är i princip oförändrad.

Av det kinesiska te som säljs står det gröna för nästan 60%, jasminte och oolong för mellan 10 och 15% vardera medan det svarta endast står för 2%. De sista 15% upptas av en mängd andra sorter.