MedlemskapForumPrenumereraButik
The Way of Tea är en svensk köpguide för te. Här finns bl.a. information om de finaste teerna, recensioner av böcker, filmer, tidningar samt en mängd butiker, både svenska och utländska.

Hua Qiu Gong Cha 花秋贡茶

Detta te som ibland kallas "Flower Autumn Tea Tribute" är ett grönt te som tillverkas av Sichuan Flora Tea-Industry Co. Ltd1.  Löven plockas före Qingming på 1200 meters höjd i ett bergsområde som heter något i stil med Sorbus Qionglai 邛崃花楸山 (1). Platsangivelsen är antagligen inte helt riktig eftersom den bara är på 650 meters höjd. Enligt flera källor skall detta ha varit ett tributte till kejsar Kangxi, en av Kinas främsta härskare som regerade från 1661 till 1722.


Om det teet har något med det som Autumn Flower Tea Co., Ltd. tillverkar är svårt att säga. Man säger i alla fall att man har moderniserat tillverkningsprocessen och har ägnat stort arbete med att lokalisera och identifiera olika tesorter kring Qionglai. Man skall tydligen även förädlat de sorter man hittat i ett försök att återskapa de gamla sorterna2.

[gmap markers=numbers::0,0 + 30.359011900701994,103.28659057617188 |zoom=9 |center=30.370505537135564,103.60107421875 |width=775px |height=400px |control=Small |type=Physical]

Teet är inte speciellt känt, inte ens i Kina och är ganska svårt att få tag på. Jag har bara hittat en enda butik som säljer det. Då säljs i en påkostad förpackning med 4 askar som innehåller 50 gram te vardera. Priset är 290 yuan.

Zao Bai Jian Gong Fu Hong Cha 早白尖工夫红茶

Detta är ett ganska ovanligt svart te från sydöstra Sichuan som tillverkats sedan slutet av 19491. Om det inte vore så att det fanns omnämnt i Zhongguo Chapu hade jag nog aldrig stött på det.

Det tillverkas av Sichuan Zaobaijian Tea Industry Co. och odlas på en höjd av 1000 meter över havet i bergsområdet Wumeng 乌蒙山脉 (?) i häradet Yibin 宜宾 (1). Området är dimmigt med mycket regn vilket som alltid är goda förutsättningar för ett bra te. Teet skördas tidigt på våren och är certifierat i flera länder. Sichuan Zaobaijian Tea Industry Co. har totalt 8 olika fabriker och ganska stora teodlingar.

[gmap markers=numbers::0,0 + 28.71744867361009,104.64614868164062 |zoom=9 |center=28.78451090740781,104.62554931640625 |width=775px |height=400px |control=Small |type=Physical]

Teet finns att köpa från flera butiker i Kina och den mest spännande sorten jag hittat säljs i en ask med 36 påsar med 3 gram te i varje. Priset är 160 yuan vilket är ett bra pris med tanke på den påkostade förpackningen. Med asken följde ett häfte där man hävdar att företaget har 13,3 millioner kvadratmeter teodlingar på ett område som är 40 kvadratkilometer stort och där skog tar upp halva området.

Tekopp från Magisso

För några år sedan designade jag en tekopp som tyvärr aldrig kom i produktion. Tanken var att man i ena sidan skulle ha en perforerad kant så man slapp få i sig alla telöv. Till min glädje hittade jag en nästan likadan produkt från Magisso som jag nu provat. Muggen är stor, riktigt stor, om jag jämför med de muggar från Kina jag vanligtvis använder. Mest utmärkande är den vinklade botten tillsammans med silen på ena kanten som gör att man kan brygga teet i muggen utan att ta bort löven. Allt man behöver göra är att tippa över koppen så vattnet inte når upp till löven. Fiffigt och ganska roligt. Dessutom är löven praktiskt tillgängliga om man vill brygga mer te. Tanken är att man ska ha löven i det smala utrymmet mellan sil och kant men för löv som tål långa dragningstider och behöver utrymme fungerar det nästan lika bra att göra tvärt om.



Koppen finns i två färger, svart och vitt, där vitt var det självklara valet för mig. Tyvärr är de tillverkade i plast vilket känns ganska underligt, porslin eller glas hade varit ett betydligt trevligare val. Jag har sett bilder på prototyper av andra modeller i mjuk plast men de är tyvärr inte symetriska vilket begränsar användningen. Muggarna har av någon konstig anledning en ganska vass kant. Denna gick dock bra att slipa bort med en mikrofil (fråga dock inte varför jag har en sådan).

Feng Hua Qu Hao 奉化曲毫

Enligt Forestry Bureau of Ningbo City ska detta te ha tagits fram 1996 och tillverkats maskinellt sedan 1997.

Trots att teet är ganska populärt och att minst ett stort kooperativ satsar på att utveckla produktionen av detta te är det förvånansvärt svårt att få fram någon trovärdig information om det.

Den främsta tillverkaren verkar vara Fenghua Qu Hao Tea som även tillverkat det betygsatta och avbildade teet. Detta företag bildades 2002 och ligger i Fenghua City. Det avbildade teet som jag köpte från en kinesisk webbutik  kom i en 50 grams förpackning som kostade 42 Yuan vilket är ett bra pris. Teet är ganska hårt rullat vilket gör att hållbarheten lång.

[gmap markers=numbers::0,0+ 29.651748385771846,121.40682220458984 |zoom=11 |center=29.66239942444251,121.42948150634766 |width=775px |height=400px |control=Small |type=Physical]

Zi Yang Mao Jian 紫阳毛尖

Detta te kommer ifrån häradet Ziyang 紫阳县 (1) i provinsen Shaanxi 陕西省. Området där teet odlas är svalt, bergigt och dimmigt med många vattendrag. Berget består mest av granit och gnejs med ett tunt lager gul sand1.

Teet har ben ganska komplicerad tillverkningsprocess som jag inte lyckats få reda på så mycket om. Efter plockning och trolig nedvissning steks (fixeras) teet. Efter detta formas och steks det i flera omgångar och det lär även bakas ett par gånger innan det torkas1

 [gmap markers=numbers::0,0 + 32.49621097565369,108.52981567382812 |zoom=7 |center=33.100745405144245,108.69873046875 |width=775px |height=400px |control=Small |type=Physical]

Afternoon tea på Tjörns Trädgårdar

Lördagen den 31 mars blir det Afternoon tea på Tjörns Trädgårdar tillsammans med Göteborgs Tesällskap. Förutom gott te blir den en kortare föreläsning om te av mig och Mikael Andersson som just kommit tillbaka från en resa i Kina. Priset är 120kr och anmälan görs till Mikael på adress mikael@tjornstradgardar.se Mer information finns på http://www.yourvismawebsite.com/tjorns-tradgardar/kaffebarforedrag

Ba Nan Yin Zhen 巴南银针

Det finns mycket litet skrivet om detta gröna te från Chongqing men av någon anledning är det ganska enkelt att hitta i Kina. Vanligtvis säljs det i mycket påkostade förpackningar av varierande utseende.

Namnet betyder nålar från Banan. Banan 巴南 (1) är platsen var teet odlas och inte en frukt men av en tillfällighet beskriver det teets utseende ganska väl, möjligtvis med undantag av färgen som är gröngrå. Det odlas på en höjd av 800 meter över havet och på de bilder jag sett är det mycket stora välskötta områden. Teet skall tillverkas av den storbladiga yunnanvariteten, något som bidrar till teets feta och böjda utseende. Det är osäkert hur länge teet har producerats men jag misstänker att det är ganska nytt. Det vann priser 2001 och 2002 så en gissning är att det skapades i slutet av 1900-talet1.

[gmap markers=numbers::0,0 + 29.379273178667535,106.52790069580078 |zoom=10 |center=29.395935501927823,106.51451110839844 |width=775px |height=400px |control=Small |type=Physical]

Den största producenten av detta te verkar vara Chongqing Tea Co., Ltd., och det är fullt möjligt att detta är den enda producenten och även det bolag som tog fram detta te.

Walt Disney's Mickey Mouse

Vanligtvis skriver jag bara om te och tekultur men idag tänkte jag göra ett undantag. Jag har nämligen fått den första samlingslådan med Walt Disney's Mickey Mouse: v. 1 &; 2, Collector's Box Set. Detta är en underbar samling med dagstidningshistorier som Floyd Gottfredson skapade åt Disney fr.o.m. 1930. Historierna är välskrivna, dryper av tidsanda och teckningarna är det vackraste som Disney åstadkommit. Så mitt råd är, gå ut och köp denna samling genast, köp ett par för säkerhets skull, det blir inte bättre än så här.

The Essence of Tea

Det är inte ofta jag skriver om tebutiker nuförtiden men för ett par dagar sedan bad David, som jag antar jobbar på The Essence of Tea, lägga till en länk till denna engelska tebutik. De säljer i huvudsak Pu-erh och Wuyi Yan Cha, något som jag sällan dricker men de har även en del annat spännande te, tex. ett Long Jing av god kvalitet. Jag har aldrig köpt något från dem så jag kan inte säga mer än att utfrån vad jag kan se på hemsidan ser det mycket bra ut. En rolig detalj är att de även säljer The Art of Tea och de är det inte många i världen som gör.

Ping He Bai Ya Qi Lan 平和白芽奇兰

Detta är ett Tie Guan Yin 铁观音 som tillverkas av samma kultivar som Wuyi Qi Lan. Teet har troligtvis tillverkats sedan mitten av 1990-talet men som med så många andra teer påstås det ha en mycket lång historia. Som namnet anger odlas det i trakten av Ping He 平和(2). Teet är lättare och mer blommigt än andra Tie Guan Yin men de tillverkas likadant.

Det avbildade och betygsatta teet är tillverkat av 韵兰轩茶业有限公司 eller Yun Xuan Lan Tea Co., Ltd. (översatt namn). Det är ett litet företag som bildades 2009 och har färre än 50 personer anställda. Fabriken ligger i Longhai City (1) inte långt ifrån Xiamen.

[gmap markers=numbers::0,0 + 24.437335393686364,117.78511047363281 + 24.354978662129884,117.31338500976562 |zoom=9 |center=24.459650633761875,117.92999267578125 |width=775px |height=400px |control=Small |type=Physical]

Teet skall vara av god kvalitet och är skördat våren 2011. Det var ganska billigt omkring 70 Yuan för 250 gram men överraskande bra. Jag köpte teet från en kinesisk webbutik.

Prenumerera på innehåll