MedlemskapForumPrenumereraButik
The Way of Tea är en svensk köpguide för te. Här finns bl.a. information om de finaste teerna, recensioner av böcker, filmer, tidningar samt en mängd butiker, både svenska och utländska.

An Hua Song Zhen 安化松针

Detta är ett ovanligt te från Hunan som på grund av sitt namn, tallbarr från Anhua, ofta blandas ihop med tallbarrste. Inte förvånande ser telöven ut som små tallbarr med en grågrön färg.

Teet kommer från häradet Anhua 安化县 (1) och odlas i bergsområdet Xuefeng 雪峰山脉 (?). I området finns det långt över hundra bergstoppar som sträcker sig över 1000 meter, gott om floder och vattendrag och naturligtvis en massa regn och dimma, det verkar det finnas överallt där det odlas bra te.

Processen med att ta fram An Hua Song Zhen påbörjades 1959 då man skickade personal till området för att undersöka de lokala teodlingarna och kombinera dessa med moderna produktionsmetoder. Efter fyra år hade man kommit fram till detta te och det blev snabbt populärt. Faktum är att det vann ett pris redan 1962 vilket är ganska förvånande. Under 1980-talet vann det en hel massa priser och även under 1990-talet1.

[gmap markers=numbers::20,0 + 28.35309631043745,111.21871948242188 |zoom=8 |center=28.53144857631924,111.3739013671875 |width=775px |height=400px |control=Small |type=Physical]

Tillverkning   

Lao Zhu Da Fang 老竹大方

Lao Zhu Da Fang är ett grönt te från Anhui, närmare bestämt trakten kring och i Huangshan (1) 黄山. Detta te säljs under två vanliga namn där Lao Zhu Da Fang 老竹大方 är vanligast i Kina och Ding Gu Da Fang 顶谷大方 verkar vara det vanligast i Europa och Nordamerika. Ibland kan man även köpa det som Valley Peak Da Fang Tea, Zhupu Da Fang och Zhuye Da Fang. Da Fang 大方 är namnet på den buddistmunk som lär skapat detta te i slutet av Song-dynastin (960-1279)1. Han levde i ett tempel på toppen av berget Laozhuling (2) 老竹岭2 där han bjöd besökare på sitt te. Efter hand ökade teets ryktbarhet och besökare skall ha kommit enbart för att pröva det. Bönder i närheten fick ta del av produktionsprocessen och som tack uppkallades teet efter Da Fang. Under Qing-dynastin (1644-1912) var teet så populärt att det blev ett tributte1.

Lao Zhu Da Fang är ett ovanligt kraftigt grönt te med en gulgrön färg. Bladen är platta och påminner en hel del om Long Jing. Det finns t.o.m. de som hävdar att Long Jing är inspirerat av Lao Zhu Da Fang. Numera är teet mest känt för dess förmåga till viktminskning hos människor.

Temugg i trä

Inspirerad av kinesiska filmer köpte jag en temugg i trä. Den var inte så dyr, omkring 15 kronor men var ändå ett av förra årets sämsta köp. Inte nog med att den är lite för tjock att dricka ut, den ger en läskig bismak åt teet som jag misstänker kommer antingen från träet eller den lack som gör att den håller för vätska.


Bi Tan Piao Xue 碧潭飘雪

Detta är ett ganska nytt jasminte te från Meng Ding 蒙顶 i trakten av Chengdu, första gången det producerades var 1991. Namnet skall betyda "Fallande snöflingor på en grön sjö" vilket är rätt passande eftersom jasminbladen, som fortfarande finns kvar i teet, virvlar runt som små snöflingor när man brygger det. Vanligtvis brukar man ta bort jasminbladen från bra jasminte. Ibland säljs även detta te som Gan Lu Piao Xue.

[gmap markers=green::30.086964,103.072329 |zoom=8 |center=30.5,102.9638671875 |width=775px |height=300px |control=Small |type=Physical] LuoxiaoMeng Ding

För bara något år sedan var detta te ganska svårt att få tag på men finns nu att köpa från flera webbutiker. Det betygsatta och avbildade teet köpte jag från http://shop33352773.taobao.com/ som har en tydlig koppling till producenten 仙芝竹尖, ett företag som jag misstänker producerar en stor del av detta te. Fabrikatet heter 仙芝仙尖 och serien 碧潭飘雪.  Priset var 41 yuan för 50 gram vilket är rimligt.

  Källa: Zhongguo Chapu

Te till de som prenumererar

I veckan kommer jag skicka ut nytt te till de som prenumererar. Visserligen är båda kinesiska gröna teer men där upphör alla likheter. Det första är Cai Hua Mao Jian och det andra Cang Shan Xue Lu, två mycket ovanliga teer som jag inte tror någon i Sverige prövat tidigare.

Påsar för Pu-erh

Jag har av någon outgrundlig anledning lyckats köpa omkring 100 påsar avsedda för pu-erh. Jag har dock ingen aning vad jag skall göra med dem så om någon vill ha några stycken är det bara att höra av sig.

Kvaliteten är hyfsad, de är gjord i styvt papper och jag antar att det går att förvara andra saker än sammanpressat te i dem.

Gyokuro 玉露

Jag tänker inte skriva något om Gyokuro, det finns redan mer än tillräckligt skrivet om detta te men jag tänkte visa några bilder på ett paket jag fick från en god vän från Japan. Teet som sådant är kanske inte så märkvärdigt men det visar den otroliga omsorg man lägger på förpackningar och presentation av te i Japan.




Teet är sålt av Ippodo en av de mest kända tebutikerna i Japan.

Bricka till salu

Jag har ett par billiga kinesiska tebrickor till salu. Mer information finns här.

Nytt forum

I ett försök att skapa en neutral mötesplats för teälskare runt om i världen har jag skapat ett nytt diskussionsforum som är frikopplat från ”The Way of Tea” med ett känt gränssnitt baserat på phpBB (tack Fredrik för idén). Kom gärna med synpunkter, jag är öppen för alla förslag. Detta innebär att jag kommer stänga det befintliga forumet inom en ganska snar framtid, det användes ju nästan inte ändå. Eventuellt flyttar jag över några av de kommenterar som är inlagda. Sökvägen till det nya te forumet är http://www.tillbergs.se/phpBB3/index.php

Zhongguo Guigu Ming Cha Zhi 中国名茶志

De flesta kinesiska böcker om te innehåller ganska lite information men det finns några undantag. Ett av dessa är 中国名茶志 eller Zhongguo Guigu Ming Cha Zhi. Detta är en massiv bok, stor, tung, nästan 1000 sidor tjock med mängder om information om kinesiskt te. Boken är indelad i 21 kapitel som i tur och ordning beskriver de olika teproducerande provinserna vad det gäller miljö, kultur, historia, teproduktion och framför allt de lokala teerna.

Boken är publicerad av 中国农业出版社 (Kinas Jordbruksförlag) och kom ut 2000. Den kom i nytryck 2008 men jag är osäker på om det är någon skillnad mellan utgåvorna.

De mest kända teerna beskrivs mycket ingående och tar upp tillverkningsmetoder, historia och allt annat som kan tänkas vara relevant. Övriga teer beskrivs mer kortfattat i tabellform där man anger namn, sort, när det skapades, var det tillverkas, eventuella utmärkelser och annan viktig information. Totalt tar man upp över 1000 teer! Hela boken är på kinesiska men namnen på teerna är transkriberade.

Zhongguo Guigu Ming Cha Zhi är ganska lättläst men innehåller nästan inga illustrationer, bara några fotografier i början och inte en enda karta. Trots detta rekommenderar jag denna bok till alla som är intresserad av kinesiskt te.
Prenumerera på innehåll