The Way of Tea är en svensk köpguide för te. Här finns bl.a. information om de finaste teerna, recensioner av böcker, filmer, tidningar samt en mängd butiker, både svenska och utländska.

Panitola Tea Estate

Distrikt: Dibrugarh (Tinsukia)
Odlingsarea: 626,86 Ha (670,71 Ha)
Produktion: (1 300 000 kg ortodoxt och CTC-te/ år)
Personal: (1393 personer)

Panitola estate tillhör Jokai group sedan 2005 och är uppkallat efter en damm i närheten. Plantaget är främst känt för P-126A eller Panitola Clone, en tesort som odlas på många plantager i Assam.

Produktionsfakta: The Assam Directory & Tea Areas Handbook 1994-95. Värden inom parentes är hämtade från M.K.Shah Exports Limited.

Zhu Ye Qing, Gröna Teimporten 2009

Om det är något man skall vara skeptisk till vad det gäller te är påkostade förpackningar. Visserligen kan det indikera att det är ett mycket exklusivt te men vanligtvis är det bara ett sätt att ta ut ett präktigt överpris. Tyvärr lever jag inte som jag lär utan har svårt att låta bli att köpa te i vackra förpackningar, speciellt från Kina och Japan.

Ett exempel på detta är detta Zhu Ye Qing som jag hittade på Gröna Teimporten i höstas. Förpackningen som kostade 195 kronor innehåller 5 stycken påsar med tre gram te i varje vilket innebär ett ett pris på 1300 kr/hg, något jag aldrig skulle betala för ett te i lösvikt från samma butik. På förpackningen finns t.o.m. ett hologram med säkerhetskod men tyvärr fungerade den inte när jag försökte registrera den.

Teet är tillverkat av Sichuan Emei-shan Zhuyeqing Tea Co. Ltd., ett företag med över tusen anställda som grundades 1998 (en källa anger 1987) och som numera producerar 3600 ton te om året1. Mer än så vet jag inte om teet men jag misstänker att det är en av de bättre kvaliteterna företaget producerar och att det är från första skörden.

Duflating Estate, Upton 2009

Kvalitet: FBOP
Butik: Upton Tea Imports
Skörd: 2009
Pris: $8,80/ 125g

Detta är ännu ett Assamte i mängden. Lite sämre än vanligt men spännande eftersom det är ett ortodoxt te från Duflating Estate, vanligtvis producerar de bara CTC-teer.

Banaspaty Estate, Upton 2009

Kvalitet: FTGFOP1 Organic
Butik: Upton Tea Imports
Skörd: 2009
Pris: $5,60/ 120g

Detta te är visserligen inte dåligt men totalt intetsägande och snudd på omöjligt att skilja från andra Assamteer, i alla fall för mig.

Banaspaty Tea Estate

Distrikt: Karbi Anglong
Total area: 65,06 Ha
Odlingsarea: 43,56 Ha
Produktion: 60 000 kg ortodoxt och CTC-te/ år (39 468 kg/år)
Personal: (125 personer)

Banaspaty grundades 1905 och blev Fair Trade vertifierade redan 1995. Namnet lär betyda "flora, fauna och träd" vilket är ett passande namn på ett plantage i Assam. Teet skördas året om men man talar ändå om en första och en andra skörd när teet säljs. De kvaliteter jag stött på är TGBOP, TGFOP och FTGFOP1 och det används även som material till Earl Grey som Equal Exchange säljer.

Produktionsfakta: The Assam Directory & Tea Areas Handbook 1994-95. Värden inom parentes är hämtade från TransFair USA.

Nya teer från Kina

För er som inte redan har märkt det dök årets första teer från Kina upp i förra veckan. Först ute är som vanligt bladknoppsteer från Sichuan och Yunnan vilka man kan köpa från bl.a. Yunnan Sourcing och TeaSpring. Själv fick jag inte mindre än 60 teer från Upton igår, främst svarta teer från Assam och Sri Lanka vilket betyder att jag nog väntar lite med att pröva årets teer från Kina.

Golden Tips Tea Co.

Golden Tips har sålt te i mer än 75 år och har ett utmärkt sortiment av indiska teer, främst från Darjeeling, Assam och Nilgiri. De säljer både te i lösvikt, bulk och färdigförpackat och beställer man lite större volymer är det fraktfritt. Jag har inte köpt något te från denna butik men det är troligtvis bara en tidsfråga, det känns betydligt bättre att köpa indiskt te från Indien än från Tyskland eller USA. Golden Tips har nuförtiden en utmärkt hemsida.

Jutlibari Estate, Upton 2009

Kvalitet: FTGFOP1 SP/CL
Butik: Upton Tea Imports
Skörd: 2009
Pris: $24.40/ 125g

Det här är ett av de bästa teer från Assam jag testat. Visserligen är det lite kraftigt för min smak men jag misstänker att det är tänkt att drickas med mjölk.

Jutlibari Tea Estate

Distrikt: Dibrugarh
Total area: 709,7 Ha (697,05 Ha)
Odlingsarea: 543,57 Ha
Produktion: 900 000 kg ortodoxt och CTC-te/ år (1 070 000 kg/år)
Personal: 950 personer

Jutlibari tea estate som grundades av Charles Ramage Blake2 producerar riktigt bra te och har vunnit flera priser. Det ortodoxa teet produceras främst för den tyska marknaden men det går även att köpa i USA och direkt från Indien. Plantaget ligger i den övre delen av Assam, 8 km från Duliajan i något som kallas ”Tingri Circle of Dibrugarh”1.

De senaste åren har man ersatt gamla plantor med nya klonade varianter men fortfarande producerar de äldre buskarna utmärkt te.

Produktionsfakta: The Assam Directory & Tea Areas Handbook 1994-95. Värden inom parentes är hämtade från Gillanders Arbuthnot & Co. Ltd (1).
Bildkälla: Jutlibari Tea Garden, Assam: news and history (2).

Te Ji Hua Zhuan

Detta är ett sammanpressat te från Hunan som ingår i en grupp teer som kallas heicha. Teet tillverkas i 2 kg stora kakor vilka delas in i 4 delar. Smaken utvecklas med åren och det skall tydligen lagras minst tio år innan man skall dricka det. Vanligtvis säljs det till Mongoliet, Xinjiang, Tibet och Sibirien men det finns ett par amerikanska och kinesiska butiker som man kan beställa det från.
Jag köpte ett Hua Zhuan från Yunnan Sourcing i höstas. Teet tillverkades av Hunan An Hua Tea Factory 1992 och borde alltså vara väl lagrat. Utseendemässigt är det inte mycket att jubla över, grynigt, smuligt och det består till stor del av kvistar. Färgen är som namnet antyder, mörk, vilket jag antar är något positivt. Smaken påminner en del del om ett dåligt pu-erh, och det är enligt min mening snudd på odrickbart. Det är inte bittert och har lång eftersmak men mad tanke på hur dåligt det smakar är detta ingenting positivt. Enligt kinesiska källor skall detta te ha en mängd hälsoegenskaper och det hoppas jag verkligen för detta är ingenting man dricker för dess smak.

Prenumerera på innehåll