Qian Dao Yu Ye produceras i Qingxi 青溪 (1) vid Chun'an 淳安县. Detta område bestående av tusentals öar skapades i samband med att en kraftstation byggdes. Av de 450000 personer som bor i häradet skall 78000 tydligen arbeta inom teindustrin. Teet skapades 1982 och redan 1983 i juli uppmärksammades det av Professor Zhuang Chun-fang 庄芳 på Zhejiang Agricultural University. Utseendet påminner en hel del om Long Jing, något som inte är så konstigt eftersom de tillverkas på ungefär samma sätt.

Teet skördas tidigt på våren och får vissna ner mellan 6 och 12 timmar. Efter detta fixeras och formas teet i en varm flat wokpanna med ett antal bestämda och namngivna handrörelser. Mellan dessa två steg får teet svalna. Detta arbete kräver en hel del skicklighet för att ge teet sin form utan att skada det.

Även odlingen av teet är reglerad, bl.a. hur marken omkring buskarna skall skötas, jordens sammansättning, hur tätt buskarna skall stå och hur de skall gödslas. Speciellt viktigt är hur och när buskarna skall beskäras

Teet har vunnit flera priser, bl.a. 1986, 1988 och 1991.

Det avbildade teet kostade 120 Yuan för 72 gram vilket är ganska mycket för ett kinesiskt te köpt direkt från Kina. Det är tillverkat av Yi Jiangnan Tea Industry Co., Ltd. 杭州忆江南茶业有限公司.

Ba Lin Gong Fu 白琳工夫 lär vara ett av de äldsta svarta teerna och ett av de första som exporterades till Europa. Teet säljs ibland som Bai Lin Jin Zhen 自琳金针工夫  där Jin Zhen är en benämning på den högsta kvalitetsgraden och betyder ”gyllene nål”. Detta innebär i praktiken att man väljer ut det finaste teet från den första skörden. Teet odlas i bergskedjan Taimu i norra Fujian, samma plats som Jin hou hong cha, Bai Hao Yinzhen och Taimu Hairy Needle kommer ifrån.

Teet säljs även som Golden Needle Congou, Bai Lin Jin Zhen Gongfu och Bai Lin Jin Zhen Congou.

Det betygsatta teet kommer från en kinesisk webbutik som säljer en hel del spännande te. Det packas i 4-grams påsar vilka i sin tur ligger i små pappersaskar. Priset var omkring 100 kr/hg. Teet är tillverkat 2011av 福鼎市张元记茶业有限公司 Fuding Zhang Kee Tea Co., Ltd. (översatt namn) och kommer från Fuding.

Källa: Teaspring

Detta gröna te odlas kring Liyang 溧阳市 (1) som ligger i sydöstra Jiangsu på gränsen till Zhejiang och Anhui. Den huvudsakliga producenten verkar vara 溧阳市横涧李家园釜峰茶场 (både hemsida och översatt namn saknas), ett kollektivt ägt företag som grundades 1999. Detta företag producerar en mängd olika sorters te. Nan Shan Shou Mei skall dock ha skapats av Mr. Zhang Zhicheng 张志澄先生 mellan 1980 och 1985 och vann sitt första pris 1989. Området där teet odlas är bergigt, omgivet av vattendrag och bambuskogar och lär vara fritt från föroreningar.

Teet plockas tidigt och består av en bladknopp och två blad. Trots detta ser man ofta te av denna typ som enbart består av bladknoppar, t.ex. det illustrerade. Bladen plockas när de är 1,5-2 cm långa och får sedan vissna ner 2-4 timmar, antingen utomhus eller inomhus beroende på väderleken, för att klara den fortsatta tillverkningen. Efter detta läggs tre till fyra hg te i en 60cm stor panna som är lite mer än 120 grader varm. Tebladen skakas och formas tills dess bladen blir mörka och mjuka. Efter detta sänker man temperaturen till mellan 70 och 80 grader och fortsätter processen. Bladen gnuggas, skakas och formas med båda händerna för att få en lite böjd form ögonbrynsform som gett teet dess namn. När teet förlorat ytterligare fukt sänks temperaturen ytterligare till mellan 50 och 60 garder för att torka teet och fixera formen. Efter 35 till 40 minuter är fuktinnehållet omkring 4-6% och teet är färdigt.

Wang Hai Cha är ett relativt känt grönt te från Zhejiang. Teet odlas kring Shaoxing 绍兴 (1), en ort som länge har varit ett distributionscenter för te och även centralorten för det mycket kända teet Gunpowder. 珠茶 Teet odlas bl.a. i Jishan 稽山 (2), Siming 四明山 (3), Tiantai 天台山 (4) och andra bergsområden i de norra områdena av provinsen¹.

Den största och mest kända producenten är 宁波望海茶业发展有限公司 (Ningbo Wang Hai Tea Development Co., Ltd. , översatt namn)  som skall producera 30 ton te om året. Hälften av detta skall vara ekologiskt odlat i ett ekologiskt demonstrationsområde i häradet Ninghai 宁波宁海 (5) . Troligtvis ligger området i Tiantai där teet odlas på 800-900 meters höjd. Wang Hai Cha skapades 1980 och vann flera priser under 1990-talet då det även blev känt i Kina². Teet säljs under flera märken där 望海茶är det mest kända, detta registrerades 2004.

Gou Nao Gong Cha är ett grönt te från sydöstra Hunan. Det tillverkas av en industri som heter 湖南资兴东江狗脑贡茶业有限公司 vilket kan översättas till Gong Xing Tea Co, Ltd. Detta företag som ligger i Zixing 资兴 (1) i närheten av Chenzhou 郴州 (2) grundades 2004 och har över 1000 anställda¹. Gou Nao Gong odlas runt Zixing men även i Guidong 桂东县 (3)³. Företaget har en hemsida, http://www.jstgc.cn men den verkar inte fungera när jag skriver detta.

Teet är något äldre än företaget, det skapades på 1990-talet och vann på kort tid en mängd utmärkelser, bl.a. 1995, 1998, 2000 och 2001. Området där teet odlas är bergigt med mörk sandig jord vilket skall vara väl lämpat för teodling. Teet kommer från en lokal varitet vilken plockas tidigt på året. Man plockar två blad och en bladknopp och tillverkningen består i grova drag av nedvissning, stekning eller fixering, formning i olika steg och avslutningsvis torkning². Teet är ljust och böjt, lite luddigt och ser mycket trevligt ut.

Bi Cui Zhu Lu är ett ganska ovanligt grönt te från Sichuan. Det tillverkas av Sichuan Natural Heaven Tea Manufacturing Co., Ltd. (översatt namn) som ligger i Mianyang 绵阳 (1). Teet odlas dock i det autonoma häradet Qiang 北川羌族自治县 (2), ett område som är känt för sina pandor och att det drabbades mycket hårt av den stora jordbävningen 2008. Sichuan Natural Paradise Tea Co., Ltd. producerar 3000 ton te per år¹ men hur mycket av detta som är Bi Cui Zhu Lu vet jag inte.

Teet som används till Bi Cui Zhu Lu odlas och kring bergen i Jiuzhaigou 九寨沟 (3), ett område som annars är mycket känt för sin skönhet och sina många vattenfall¹. Hur länge teet har tillverkats har jag inte hittat någon tillförlitlig information om men en återförsäljare² hävdar tidigt 1970-tal. 2004 och 2005 vann teet i alla fall ett par priser.

Bi Cui Zhu Lu säljs i ett par olika förpackningar. Den vanligaste är en påkostad låta med fyra stycken burkar totalt 128 gram te i vilka kostar omkring 250 yuan. Den är ganska svårt att få tag i men det finns ett par butiker i Kina som säljer det.

Förra året (2009) köpte jag ett antal Dian Hong från Yunnan Sourcing, bl.a. Yunnan Pure Small Bud Black Tea, Feng Qing First Flush Black Tea och Feng Qing 1 Leaf Bud Black tea. Gemensamt för dessa är att de är tillverkade av Dian Hong group, även känt som Feng Qing Tea factory. Just de två som kallas Feng Qing är ganska lika och jag har svårt att skilja dem åt. Jag har jag lagrat ett år, något som det blev lite bättre av men de är fortfarande ganska svårbryggda. Allmänt kan man säga att de är vackra, prisvärda men att det finns bättre Dian Hong att få tag på. Teerna är troligtvis odlade och tillverkade i Fengqing (1).

Feng Qing First Flush Black Tea

Feng Qing 1 Leaf Bud Black tea

Ying De Hong är ett svart te från Guangdong, en provins som mest är känt för sitt oolong. Detta te som ibland kallas Guangdong Black och Ying Hong odlas och tillverkas kring Yingde (1) 英德 i norra delen av provinsen. Teet odlas i öppen böljande terräng. Klimatet är subtropiskt med tydlig monsunperiod vilket innebär att det är både varmt och fuktigt, kanske inte det bästa för grönt te lämpligt för svart te.

Första gången det såldes var 1959 och 1964 tog man fram en metod för att använda storbladiga tebuskar från Yunnan som material. Under 1990-talet fortsatte utvecklingen och flera nya kvalitéer och sorter har tagits fram. Vanliga sorter är FOP, FBOP, BOP, BP men även några mer exklusiva sorter.

Teet är i huvudsak maskinellt tillverkat. Efter att ha vissnat ner till en fukthalt av exakt 64% (med en tolerans av en %-enhet) rullas teet i 40 till 50 minuter. Efter detta oxiderar teet för att torkas i 105 till 115 garders värme. Avslutningsvis torteras det och packas. Under 1970-talet utvecklades även en metod (d.v.s. en maskin) som förutom rullar teet även skär det, en metod som fortfarande används, åtminstone för de sönderbrutna kvalitéerna.

Detta är ett av många Yunnan Hong Cha som Scott Wilson på Yunnan Sourcing LLC. säljer. Egentligen vet jag ingenting om det mer än den information som finns på Yunnan Sourcings hemsida och det är inte mycket. Det recenserade teet är skördat tidigt våren 2009 i byn Pu Wen i Xi Shuang Banna. Ursprungsmaterialet är den storbladiga tevariteten från Yunnan. Priset var mycket bara, 6 dollar/hg, men smaken, tja, mild men ganska intetsägande.

Om någon tycker att det är väldigt pretentiöst att jag skriver ut namnen på kinesiska teer och platser på kinesiska så finns det en mycket bra anledning. Det finns nämligen mycket lite information om kinesiskt te på något annat språk än kinesiska och det kinesiska namnet är nödvändigt för att kunna hitta denna information. Ett exempel där detta blir tydligt på detta är detta te. Allt jag har är det transkriberade och översatta namnet vilket är ”arom som fyller rummet” och utifrån detta hittar jag mycket lite information. Man Tang Xiang är namnet en tebutik i Peking med flera websidor t.ex. http://mantangxiang2008.cn.alibaba.com/, http://mtxtea.wangchuangtianxia.cn/ och http://www.mantangxiang.cn/ men jag tror inte denna har något med det aktuella teet att göra.

Man Tang Xiang är ett grönt te från Yunnan, närmare bestämt från berget Jinggu i Simao 思茅. Teet skördas tidigt, redan i mitten av februari. Det tillverkas för hand och steks i het panna under kort tid. För att detta skall vara möjligt steks ovanligt lite löv åt gången och det krävs en hel del skicklighet. Efter stekningen rullas teet för att få sin knytesliknande form som påminner en del om gunpowder. Teet är dock betydligt större, främst för man använder den storbladiga lokala tesorten från Yunnan som råvara¹. Färgen är ganska mörk och smaken söt.