Detta te förväxlas ofta med Bai Lin Jin Zhen, något som inte är så konstigt eftersom de ser nästan likadana ut och kommer från samma plats, Fuding (1) i norra Fujian. Faktum är att jag tror att producenterna blandar teerna själva. Enligt en av de få butikerna som säljer detta te är detta ett av de mest kända svarta teerna från Fujian och dessutom ett av de äldsta¹. Teet säljs ibland som Tangerine Red Congou.

1. TeaSpring
Det avbildade teet är från TeaSpring skördat 2008 som kostade 4,4 dollar för 25 gram. Betyget gäller detta te.

Det här är ett grönt ekologiskt te som jag köpte på Tekultur. Enligt butikens importör är det ett ekologiskt te från Lu Shan i Zhejiang men det är också det som jag fått reda på om det. Faktum är att det inte finns omnämnt i någon litteratur jag har men det finns ett litet företag i Zhejiang, Green Land Natural & Scientific Products Co, Ltd. som tillverkar ett te med samma namn. Enligt svenska Wikipedia som av någon outgrundlig anledning nämner detta te, skall det tillverkas av samma buskar som Long Jing, något som inte är orimligt eftersom Green Land Natural & Scientific Products i huvudsak producerar Long Jing.

Notera att Lu Shan Yun Wu ibland även kallas Wu Lu men det är inte samma te.

Detta brukar klassas som ett s.k. New-Style vitt te och säljs ibland som Pai Mu Tan. Det består av en bladknopp och det första bladet. Som material används Fuding Da Bai och Zhenghe Da Bai¹. Teet har tillverkats sedan 1922³ och odlas i samma områden som Bai Hao Yin Zhen i norra Fujian. Skillnaden mellan Bai Mu Dan och Shou Mei och Gong Mei är i huvudsak kvaliteten vilket gör att ibland säljs även dessa som Bai Mu Dan. Ett riktigt Bai Mu Dan är dock av mycket hög kvalitet med hela blad där bladknoppen och undersidan av bladet är vita medan ovansidan av bladet grönt. För att få detta utseende krävs noga utvalt te och en försiktigt tillverkning. Efter bladen plockats transporteras de försiktigt till ett nedvissingsrum där de får ligga på bambuhyllor tills fuktinnehållet är omkring 30%. Efter detta värms de upp i ungefär 100 graders värme tills dess att fuktinnehållet bara är 10%. Avslutningsvis får de svalna helt innan de värms upp och torkas helt i 80 graders värme².

1 The Story of Tea
2 The Great Teas of China
3 Hudong
Bildkälla: Tea Network

Detta är ännu ett obskyrt te som importeras av Johan & Nyström och som jag köpt på Tekultur. Det finns inte omnämnt i någon litteratur, inte ens i mina kinesiska böcker vilket gör att den enda information jag har om det är det som Richard Lindh på Johan & Nyström berättat för mig.

Tydligen är det ett ekologiskt grönt te som odlas i byn Qi Shan i västra Anhui på 800 meters höjd. Smaken är lite tunn men tilltalande och teet är ovanligt lättbryggt. Namnet kanske skulle bli 齊山毛尖 eller 齐山毛尖 på kinesiska och även om jag hittat teer med detta namn i listor över teer från Anhui har jag ingen konkret information. Det finns ett företag som heter Anhui Qishan Liu'an Guapian Co., Ltd. som tillverkar teer med liknande namn och det skulle kunna vara de som även tillverkar detta te.

Detta är ett nästan helt okänt te tillverkat av den för mig lika okända teproducenten Mojiang Jiangshi Tea Factory. Fabriken ligger i Mojiang(1) 墨江 vilket är en liten stad i sydvästra Yunnan. Namnet betyder aromatiska nålar vilket är ett passande namn både med tanke på teets utseende och smak.

Efter teet skördats i berget Jing Gu 景谷 fraktas löven snabbt till fabrik där de steks för hand i torra och ovanligt varma wokpannor. Stekningen är snabb, dels på grund av den höga temperaturen och dels för att man bara steker lite löv åt gången.

Källa: Yunnan Sourcing

Kvalitet: FTGFOP1 Cl.
Butik: Upton Tea Imports
Skörd: 2009
Pris: $3/ 12g

Kvalitet: STGFOP
Butik: Upton Tea Imports
Skörd: 2009
Pris: $10.40/ 125g

Detta är ett ljust och trevligt te från Assam med förvånansvärt mild smak.

Som ni säkert vet brukar Lung Ching betraktas som Kinas finaste gröna te. Problemet med detta är att det finns ett otal olika sorter och kvaliteter som odlas på en mängd platser. Ett av alla dessa teer är Alpine Lung Ching som säljs av Gröna Teimporten. Teet lär odlas på hög höjd vilket borde innebära att det inte kan odlas särskilt nära Hangzhou eftersom bergen där inte är mer än några hundra meter höga.

Enligt min uppfattning är allt Lung Ching odlat utanför det traditionella området Xihu förfalskningar men kan naturligtvis fortfarande vara mycket bra te. Om just detta te skall betraktas som ett äkta Lung Ching vet jag alltså inte men det finns äkta Lung Ching som säljs under denna kvalitetsbenämning (Alpine eller 高山), t.ex från ShiFengShan.com.

Teet som sådant är kanske inte så speciellt, ett trevligt Lung Ching av hyfsad kvalitet som har en ganska sötaktig smak som jag tycker om. Priset är omkring 100 kr/hg.

Detta lite ovanliga te från Wuyi fick jag som prov från Gröna Teimporten. Vanligtvis tillverkas Qi Lan som vilket Wu yi yan cha som helst men detta är tillverkat som ett Tie Guan Yin, något man lätt kan se på utseendet på de torra löven.

Teet kostar bara en bråkdel av vad Qi Lan brukar och det märks på kvaliteten. Det påminner faktiskt väldigt lite om andra klippteer från Wuyi, kanske inte så konstigt med tanke på att Qi Lan ursprungligen är en planta som används för att tillverka Tie Guan Yin. Smaken är söt men inte så fyllig som Gröna Teimporten hävdar, speciellt den andra bryggningen.

Fortfarande är det ett spännande te som man kan få ganska billigt, 74 kronor för 70 gram.

Detta är ett ganska lätt oxiderat och grönt Tie Kuan Yin som påminner en hel del om det Green Buddha Special Grade som jag prövade några veckor sedan. Jag tycker att det är roligt att det börjar komma ekologiska teer från Kina men tyvärr är de flesta ganska ointressanta och detta teet är inget undantag. Smaken är betydlig tunnare än andra liknande teer och bladen inte lika välformade. Visserligen är det inte så dyrt, 79 kr för 70 gram men för det priset hade jag ändå hoppats på mer.